湖南黑茶与安化黑茶都属于中国的黑茶类别，它们的制作工艺和产地略有不同。

湖南黑茶主要产于湖南省的衡阳、娄底等地，制作工艺独特，制作过程包括杀青、半发酵、藏茶等多个环节，同时还需要经过特殊的沥水、烘干等处理。湖南黑茶具有色泽乌润、滋味浓郁、茶香浓郁等特点，有“红茶之王”之称。

安化黑茶的产地则是湖南省的安化县，制作工艺与普洱茶相似，需要经过杀青、揉捻、发酵等环节，制成的茶叶一个个紧实，外表色泽深黑。安化黑茶有明显的药香味和表层面油润等特点，口感醇厚、味甘回甜。

总的来说，湖南黑茶与安化黑茶虽然都是黑茶，但由于制作工艺和原材料的不同，使得它们具有各自独特的特点和风味。