1. 选择新鲜的青柑：确保选购的青柑品质良好，无损伤，没有病虫害。

2. 洗净：用清水将青柑彻底清洗干净，去除表面的杂物和沙粒。

3. 切片：在青柑外壳上用刀刻出四个刀口，然后用手将青柑一分为二，然后每个半青柑再切成四个片。

4. 晾干：在干燥通风的地方将切好的青柑晾干，可将其放在干燥的阴凉处或是效果更好的通风干燥的地方。

5. 加盐：将晾干的青柑与适量的盐混合均匀，装入密封的容器中，放置十二个小时。

6. 煮烤：将青柑取出，从表面按压出盐分和水分，接着在平底锅中用小火煎烤。

7. 晾凉：将煮烤好的青柑晾凉。

8. 撒糖：在小火下将煮烤好的青柑均匀地撒一层白糖，等待糖化后即可。

9. 腌制：将撒好糖的青柑装入密封容器中，放置五到七天以达到腌制的效果。