木鱼石是一种能够吸附水中有机物质和杂质的矿物质材料，它可以吸附水中的氨氮、亚硝酸盐、亚硝氧化细菌等对水体有害的物质，从而改善水质。但是，木鱼石的吸附能力是有限的，并不能完全消除水中的有害物质，因此还需要其他水处理方法的配合，如过滤、消毒等。此外，科学家们也指出，木鱼石的效果并不是一成不变的，其吸附能力和效果还受到水质、水温、水流等环境因素的影响。因此，使用木鱼石改善水质时，需要根据实际情况进行选用、使用和维护。