1. 降低血糖水平：黑苦荞米中含有α-淀粉酶抑制物质，能够抑制糖化作用，减缓消化吸收速度，从而降低血糖水平。

2. 降低血脂：黑苦荞米中富含膳食纤维和多元不饱和脂肪酸，具有降低血脂的效果，有助于预防心血管疾病。

3. 提高免疫力：黑苦荞米中富含多种矿物质和维生素，如锌、铁、镁、维生素E等，能够提高免疫力，预防疾病。

4. 抗氧化：黑苦荞米中含有丰富的天然抗氧化物质，如花青素、类黄酮类等，具有良好的抗氧化效果，有助于防止氧化损伤引起的疾病。

5. 提高饱腹感：黑苦荞米中富含膳食纤维，能够增加食物体积，提高饱腹感，有助于控制体重。