波尔多的左岸和右岸区别在于葡萄酒的品质和风格，产区30万公顷，其中左岸位于加隆河左侧，右岸位于加隆河右侧，地域、气候、土壤等自然环境存在差异。因此，波尔多左岸和右岸的葡萄酒也有不同的特色。

左岸产区主要由梅多克地区和格拉夫产区组成，其中梅多克地区的酒体通常较浓郁、稳健，属于重口感酒，多用与红肉搭配;而格拉夫产区的葡萄酒则通常味道较轻，适合配搭海鲜。

右岸产区主要由圣艾美隆和波美侯产区组成。右岸葡萄酒的风格通常倾向于果味突出，酸度相对来说柔和些，口感较为优雅，酒体相较于左岸要垂柔些，更适合搭配家禽、鸭肉、烤肉和芝士等食物。该区域的产量较为少，所以价格也较贵。

总体而言，波尔多左岸的葡萄酒口感较为浓郁，右岸的葡萄酒口感则更为轻盈优雅。