枸杞泡水喝有以下几种效果：

1. 养肝明目：枸杞中含有丰富的抗氧化物质，能够保护肝脏和眼睛，预防老年性眼病和肝病。

2. 增强免疫力：枸杞中的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等成分能够提高机体免疫力，增强免疫功能，对抗疾病。

3. 改善血液循环：枸杞中的多种活性物质可以促进血液循环，减少血液黏稠度，防止动脉硬化和血栓的形成。

4. 增强肾脏功能：枸杞还有调节肾脏功能的作用，能够改善肾虚引起的一系列问题，如腰酸腿软、性功能减退等。

5. 抗疲劳：枸杞中的多种维生素和氨基酸能够提高身体的营养供给，缓解疲劳、增强体质。

但是需要注意的是，枸杞泡水喝也不宜过量，适量食用即可，建议每次泡水不要超过15克，以免引起身体不适。同时，患有病症的人士也要先咨询医生再食用。