铁观音的名称来自于一个传说。相传清代福建崇安县有一位茶农，每日勤劳耕种茶树，但是他种出的茶树却总是长得不太好，产量也低。一天，他梦中见仙人指引他去一处山谷采摘茶叶，然后将茶叶烘干制成茶叶，喝之后口感鲜美，甘甜香浓。他醒来随即前往山谷采摘，果然采摘的茶叶处理后口感非常好。他回村后将这个方法传授给其他茶农。人们采摘出的茶叶做成茶后，口感如仙品，所以便称为铁观音，表示铁般坚韧，如观音圣灵。