生豆芽的步骤：

1. 在市场或超市购买新鲜的蚕豆、绿豆、花生、黄豆等豆类，依个人口味和喜好选择种类。

2. 洗净豆子，将其在清水中浸泡8-12个小时，直到豆子变软，吸满了水分。

3. 把泡好的豆子均匀地铺在平坦的容器里，平铺且不要有空隙。

4. 用保鲜膜或盖子将容器盖住，在通风完善的地方静置24小时。

5. 第二天，打开盖子，将豆子上的泡水倒掉，再用清水冲洗豆子。

6. 将豆子重新放回容器中，用清水浸泡，并将豆子上的顽固的皮剥掉。水要加足，到豆子表面。

7. 把容器重新盖好，放入阴凉、通风良好的地方。

8. 几天后，豆子就会发芽，这时候将芽头冲洗干净，即可食用。

小提示：

1. 生豆芽过程中要注意保持容器干净，并注意新鲜食材的选择和保证。

2. 生豆芽最好在通风好的地方存放，并避免阳光直射。

3. 生豆芽不要过长时间放置，最好一次食用完。