茶叶分类通常有以下几种：

1. 红茶：经过摊曝、揉捻和发酵等工艺制成，具有独特的红色汤色和醇厚的口感。

2. 绿茶：摘取后经过烘青、杀青等工艺加工制成，品质清香爽口，颜色绿亮。

3. 黄茶：独特的微黄色汤色和香气，是绿茶和白茶之间的一种特殊品种。

4. 白茶：采摘后经过晾晒、杀青等工艺处理，干香清雅，汤色清亮。

5. 乌龙茶：有半发酵的特点，绿茶和红茶之间，口感醇厚，茶香持久。

6. 黑茶：以大叶种茶或野生茶为原料，经过加工、堆制、发酵陈化等工艺，产生独特的甜味和陈香。

7. 普洱茶：是一种经过压制、陈化发酵的茶品，具有独特的厚重和陈香味道。