杞子和黄芪泡水的功效和作用是多方面的，主要包括以下几点：

1. 提高免疫力：杞子和黄芪都有免疫调节的作用，能够提高人体的免疫力，增强身体的自我防御能力。

2. 补气养血：黄芪有补气养血的作用，可以增加人体气血的含量，提高人体的血液流通，促进身体健康。

3. 保护肝脏：杞子和黄芪都有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏负担，保护肝细胞，促进肝脏的修复和再生。

4. 提高睡眠质量：杞子和黄芪有安神作用，可以帮助人们改善睡眠质量，缓解疲劳，增加精力。

5. 预防疾病：杞子和黄芪都具有清热解毒的作用，可以帮助预防各种疾病，如感冒、高血压、糖尿病等。