材料：

蛋黄糊

- 鸡蛋黄 3个

- 细砂糖 25克

- 玉米油 25克

- 牛奶 25克

- 低粉 40克

- 抹茶粉 2小匙

蛋白霜

- 蛋白 3个

- 细砂糖 30克

内陷

- 红豆沙 适量

做法：

1. 蛋黄糊：将鸡蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶，混合均匀。

2. 筛入低粉和抹茶粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

3. 蛋白霜：将蛋白和细砂糖倒入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器中高档打至硬性发泡。

4. 取出2-3勺蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀。

5. 将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀晃动烤盘使得蛋糕糊自然铺平和震出气泡。

7. 放入烤箱，先以150℃烤10分钟，之后以170℃烤10分钟。

8. 烤好后，倒扣在准备好的烘焙纸上，去掉烤盘。

9. 将红豆沙均匀地涂抹在蛋糕卷上。

10. 从蛋糕卷的最前端开始卷起来，用烘焙纸包裹住，放入冰箱冷藏30分钟即可。切开时可切厚片，喜欢更有挑战的可以切薄片。