湖北黑茶是一种发酵后的茶叶，主要产于湖北省鄂州市和黄冈市等地。它采用的是湖北本地品种的小青叶，经过摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序制成。因为它色泽红褐，汤色橙黄，口感醇厚，带有土壤、陈香等独特的风味，被称为“润肺好茶”、“百年老茶”。

湖北黑茶是一种老茶，目前能够追溯到清代，已有近300年历史。历史上，它曾经因其品质优良，深受宫廷和贵族的喜爱。现在，湖北黑茶在国内外都有很高的知名度和美誉度，被誉为“中国黑茶之源”。除了具有保健功效，它还常用于烹饪食物，被称为“茶席佳品”。

需要注意的是，在存放和饮用湖北黑茶时，需要注意防潮、通风、避光，最好放在干燥的地方。饮用时，可采用早泡晚饮的方法，先用开水冲泡，然后保存到晚上，再冲泡一遍饮用，这样更能体味到湖北黑茶的独特风味。