1、沙丁鱼的营养价值。沙丁鱼富有惊人的营养价值， 一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。孕妇在妊娠期可以吃点沙丁鱼，因为沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

2、沙丁鱼的外形特征。沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30厘米（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。