茶叶加工机械是指用于加工茶叶的设备和工具。主要包括以下几种：

1. 揉捻机：主要用于绿茶、乌龙茶和黑茶的揉捻加工，通过机械摩擦使茶叶脱水、软化和挤压，达到改善茶叶香气和口感的效果。

2. 烘焙机：主要用于绿茶、乌龙茶和黑茶的烘焙加工，通过机械加热和风扇吹风将茶叶内部的水分蒸发掉，让茶叶呈现出干燥和松散的状态，同时提高茶叶的香气和色泽。

3. 分选机：主要用于茶叶的分级和筛选，通过机械振动将茶叶按照大小、重量和形态等因素进行分类，并去除好坏不一的杂质，使茶叶达到一定的品质标准。

4. 卷曲机：主要用于乌龙茶和红茶的卷曲加工，通过机械摩擦和挤压将茶叶进行卷曲，以增加茶叶的香气和口感，同时改善茶叶的外观。

5. 制茶机：主要用于黑茶的制作，通过机械压制和发酵处理将鲜叶变成黑茶，使茶叶达到熟、醇、柔、滑的标准。

以上是茶叶加工机械的主要种类，不同种类的机械都有其特定的加工功能和作用，可以根据茶叶的不同品种、加工工艺和市场需求进行选择和使用。