茶叶蛋的硬度取决于煮的时间。以下是煮硬茶叶蛋的步骤：

1. 把鸡蛋放入锅中，加水，水要淹过鸡蛋。

2. 把茶叶、五香粉、盐、酱油、陈皮等材料加入锅中。

3. 把锅放在火上，煮开后用中小火煮10-15分钟，让调料渗透到蛋内。

4. 关火后，让茶叶蛋在锅中静置半个小时左右，让味道更入味。

5. 取出茶叶蛋，放入冰水中浸泡5-10分钟，让茶叶蛋更易剥皮。

在加入调料后，煮制时间越长，茶叶蛋就越硬。但是，煮制时间也不能太长，否则茶叶蛋外壳容易破裂。建议初次煮制时，可以多煮几个鸡蛋，摸索出自己喜欢的硬度。