材料：

鸡蛋2个、瓜片适量、葱末适量、盐适量、油适量

步骤：

1.将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀备用。

2.瓜片切成小段。

3.锅中倒入适量油，热后放入葱末爆香。

4.加入瓜片煸炒至变软。

5.倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟。

6.加入适量盐，再翻炒一分钟即可。

小贴士：

1.瓜片可以选用冬瓜、苦瓜、西葫芦等，口感各异。

2.炒鸡蛋时一定要火候快，不然炒出来的鸡蛋会比较干。