茶籽饼是由茶籽经过加工后形成的一种固体饲料，在农业生产中常被用作饲料或肥料。在渔业生产中，茶籽饼可以被用作鱼类的诱饵或毒饵。

茶籽饼杀鱼的原理是，茶籽饼中含有一些毒性物质，例如茶油碱等。当茶籽饼投入水中后，这些毒性物质会被水分溶解并释放出来，形成毒物质的水溶液。当鱼类吞食了这些毒物质，毒物质会进入鱼体内，发挥毒性作用，导致鱼类死亡。

因此，茶籽饼作为杀鱼剂使用时需要非常谨慎。在使用过程中，需要严格控制饵料量和投放地点，以免对水环境和其他生物造成影响。