毛尖茶加上冰糖的功效和作用如下：

1. 补充能量：冰糖能快速地提供体内能量，将疲劳迅速消除，令人精神焕发。

2. 促进消化：冰糖能刺激胃肠道的蠕动，促进消化并帮助肠道排毒。

3. 缓解疲劳：毛尖茶具有清热解毒、提神醒脑的功效，加上冰糖能更好地缓解疲劳。

4. 去燥润喉：毛尖茶具有清热解毒，以及清肺润喉的作用，加上冰糖能更好地发挥这种作用。

5. 改善口感：冰糖能够增加茶水的甜度和口感，使毛尖茶更加顺畅易入口。

需要注意的是，过量的冰糖摄入会导致血糖升高，因此，在饮用毛尖茶加冰糖时应当适量使用冰糖。