1. 茶叶知识：了解不同种类、产地、采摘时间、等级、保存方式等茶叶相关知识，可以为顾客提供专业的品茶建议。

2. 茶具知识：掌握茶具的种类、材质、制作工艺，以及茶具的日常保养和使用方法。

3. 茶艺流程：掌握茶艺的流程，包括洗茶器、热茶器、盛茶器等器具，茶叶的选择、清洗、泡茶、倒茶等操作过程。

4. 茶道礼仪：了解茶道礼仪，包括迎客、敬茶、送客等茶道仪式。

5. 茶文化知识：了解茶的文化背景、历史渊源和传统习俗，以及与茶相关的诗歌、绘画、音乐等艺术形式。

6. 国家法规：了解茶叶相关的法规、标准和政策，保证在经营茶叶时符合相关法规。

7. 应对突发情况：掌握常见的突发情况处理方法，如水、电器故障、突发火情等。

8. 安全防范知识：了解消防安全、食品卫生、突发事件等安全防范相关知识。