桑叶杀青是什么意思，桑叶杀青温度与时间
2023-12-03
桑叶杀青是什么意思，桑叶杀青温度与时间
更新时间：2023-12-03 06:00:15作者：橙橘网
桑叶杀青是一种茶叶加工工艺，指将采摘的新鲜茶叶在高温下快速杀菜，使茶叶中的酶失去活性，从而停止茶叶内部的酶促反应，达到保持茶叶色泽、营养和口感的目的。杀青后，茶叶会变成深绿色，失去草本气味，但是能保留茶叶原有的香气和味道。
本文标签： 桑叶
更新时间：2023-12-03 06:00:15作者：橙橘网
桑叶杀青是一种茶叶加工工艺，指将采摘的新鲜茶叶在高温下快速杀菜，使茶叶中的酶失去活性，从而停止茶叶内部的酶促反应，达到保持茶叶色泽、营养和口感的目的。杀青后，茶叶会变成深绿色，失去草本气味，但是能保留茶叶原有的香气和味道。