以下是一种简单又好吃的腊肉做法：

材料:
- 腊肉500克
- 姜片5片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量

步骤:
1. 将腊肉切成薄片或者小块。
2. 将腊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除多余的盐分和油脂。
3. 锅中加入适量的植物油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入腊肉翻炒均匀，再加入料酒炒匀。
5. 调入生抽、白糖、蚝油、鸡精继续翻炒均匀。
6. 最后用小火煮5分钟，等腊肉入味。
7. 出锅后可以加入一些葱花进行装饰。

这样简单的做法就可以做出口感嫩滑、味道鲜美的腊肉了。