评茶师和评茶员是两种不同的职业，其主要区别如下：

1. 培训要求：评茶师需要接受比较系统的茶艺培训，掌握和理解茶叶生产、制作、保存、沏泡、品评等方面的知识和技能；而评茶员一般需要掌握一定的茶叶知识和评茶基础技能。

2. 评价范围：评茶师在评茶方面拥有更广阔的视野和更深入的理解，不仅能对茶叶的品质和口感做出较为准确的评价，还能对茶叶的品牌、产区、历史、文化等方面进行深入的解读和评价；而评茶员的评价范围较为有限，主要在茶叶的基本品质评价上。

3. 职业定位：评茶师一般是茶叶销售、品牌推广、茶文化研究等茶叶行业的专业人才，其职业定位和发展空间较高；而评茶员通常是茶艺师的助手或辅助人员，其职业定位和发展空间相对较窄。

总的来说，评茶师是一种比较专业化和高级的职业，需要经历一定的学习和实践，具有更为全面和深入的茶叶知识和技能；而评茶员则更侧重于基础技能的掌握和应用。两者虽然职业差异明显，但都具有推广和传承茶文化的重要作用。