玛格丽特饼干可以用植物油或蔬菜油替代黄油。以下是一份不用黄油的玛格丽特饼干食谱：

材料：

- 2杯面粉

- 1/2杯白糖

- 1/2杯植物油

- 1个大鸡蛋

- 1勺香草精

- 1/4杯牛奶

- 1勺泡打粉

- 1/4勺盐

步骤：

1. 预热烤箱至175°C。

2. 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中。

3. 在另一个碗中打散鸡蛋，加入植物油、香草精和牛奶，混合均匀。

4. 将湿的材料加入干的材料中，搅拌均匀。

5. 用手将面团揉几下，然后分成小球状。

6. 在烤盘上留出一定的间隔，将小球状面团放在上面，然后用勺子压扁。

7. 在烤箱中烤10-12分钟，直到外面金黄色，饼干中心变硬。

8. 取出烤盘，让饼干在上面冷却。

这个食谱可以制作出约24个玛格丽特饼干。