黑茶是一种发酵程度较高的茶叶，主要产于中国湖南、广西、四川等地。它在制作过程中经历了杀青、揉捻、堆积发酵、烘干等过程，因此色泽较暗，表面有菌丝并有特殊的陈香味。它的味道比较浓烈，具有厚重的口感和温润的质感。

黑茶之所以被称为“黑茶”，一方面是因为它的汤色较深，呈现出暗黄或深红的颜色，另一方面是因为茶叶经过了长时间的存放和陈化，表面出现了黑色的霉斑，因此被称为“黑茶”。