茶香鸡的做法及配料：

材料：

鸡腿肉500克、青茶叶30克、生姜适量、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、蜂蜜各适量。

做法：

1.鸡腿肉洗净后用刀切几刀，用筷子在鸡皮上戳出一些小孔，以便于入味。

2.将青茶叶用少量水焯水后捞出备用。

3.取一碗，加入酱油、料酒、白胡椒粉、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上。

4.将生姜切成小片，放在蒸箱碟底。

5.将调好的鸡肉码放在烤网上，放在蒸箱可盖的上方蒸熟，蒸熟后将鸡肉从烤网上移除，再将青茶叶洒在鸡肉上，包裹好，焖一会儿即可食用。

小贴士：

青茶叶可选普洱茶、六安瓜片等。

蒸的时间视鸡块的大小而定，一般大概15-20分钟即可。

多切些小缝让调料入味，此外放多了酱油味道也比较入味。

将鸡跟调味料腌制好后，尽量保持鸡肉外层干爽，这样木瓜蛋白酶才能发挥作用。

鸡肉的颜色及口感可以根据自己的口味进行调整。