黄金桂鱼是一道传统的川菜，它的主料是桂鱼肉，调味食材有酱油、糖、醋、姜、蒜等。下面是黄金桂鱼的做法：

材料：

桂鱼肉500克，生姜30克，蒜头50克，大葱50克，料酒20毫升，白酒20毫升，酱油20毫升，醋20毫升，糖15克，盐适量，生抽适量

做法：

1.将桂鱼肉清洗干净，切成鱼片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟备用。

2.生姜、蒜头切成末，大葱切成段备用。

3.将油倒入锅中烧热，将腌制好的桂鱼肉倒入煎至两面金黄，捞出备用。

4.将锅中的油倒出留下一勺，加入姜蒜末，大葱煸炒出香味。

5.加入白酒和酱油，煮开后放入糖和醋，调味后再次煮开。

6.将桂鱼肉倒入锅中，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2分钟即可出锅。

黄金桂鱼的做法比较简单，口感鲜美，健康美味，适合新手 DIY，在家也可以做上美味佳肴。