肉桂酸的使用量因用途不同而有所不同。以下是一些常见用途和参考使用量：

1. 食品添加剂：一般为每千克食品使用0.01%至0.1%(即1g至10g)的肉桂酸。

2. 医药化妆品：使用量可根据具体产品的需要决定，一般为0.1%至2%。

3. 香料：根据食品的不同需要，使用量也有所不同，一般为0.01%至1%。

需要注意的是，肉桂酸在高浓度下可能会对人体产生负面效应，建议按照标准使用量使用。同时，对于孕妇和儿童，应在医生的指导下使用。