玫瑰花和陈皮泡水喝的功效和作用：

1. 去湿化痰：陈皮具有去湿化痰的功效，能够增强肺功能，防止哮喘和支气管炎等呼吸系统疾病的发生；

2. 抗氧化：玫瑰花富含维生素C和多种抗氧化物质，能够抗氧化，延缓细胞老化，防止肌肤暗沉；

3. 消脂减肥：陈皮和玫瑰花都具有调节胃肠功能、促进脂肪代谢的作用，能够消脂减肥；

4. 解暑降温：夏季饮用玫瑰花和陈皮泡水，可以解暑降温，清热解毒；

5. 缓解焦虑：玫瑰花有安神、舒缓情绪的作用，陈皮具有平肝、疏通气机的功效，两者合起来能够缓解焦虑、减轻压力。

总之，玫瑰花和陈皮泡水喝有多种功效和作用，既能够美容养颜，又能够保健养生，是一种非常健康的饮品。