明前茶和雨前茶的区别在于采摘时间和气候条件。

明前茶是指在谷雨前后的清明节前后采摘的茶叶，此时茶园内气温逐渐升高，天气晴朗，茶树处于生长旺盛的状态，茶叶含有较多的氨基酸和咖啡碱，口感鲜爽、香气浓郁。

雨前茶是指在谷雨季节前采摘的茶叶，此时气候湿润潮湿，茶园内水分充足，但气温相对较低，茶树生长缓慢，茶叶中含有较多的天然香气成分，口感麻滋、香气清幽。

总的来说，明前茶的茶叶质量相对更高，口感更加清爽，而雨前茶口感更加浓郁，茶香更为独特。