祁门红茶是中国安徽省黄山市祁门县出产的一种红茶，也是全球闻名的红茶之一。制作方法如下：

1.采摘：在春季谷雨前后摘取祁门大叶种茶树新梢2-3片。

2.萎凋：将新摘的茶叶放置在通风干燥处，让叶子表面的水分逐渐散失，变软变黄。

3.揉捻：用揉捻机对萎凋后的茶叶进行揉捻。揉捻的目的是将茶叶的汁液均匀地渗透到茶叶内部，加强茶叶的良好度。

4.发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的温度、湿度下进行发酵。发酵的过程中，茶叶颜色由淡至黄、红。

5.烘干：将发酵好的红茶送入烘干室内进行烘干。烘干的过程是将茶叶内部的水分充分挥发出去，让红茶形成典型的外形和口感。

6.分类：将烘干好的红茶进行筛分，分出不同的等级。

7.贮存：将红茶放置于通风干燥处，避免霉变。

按照以上步骤完成制造的祁门红茶，其口感沉稳、香气浓郁，入口回甘、口感绵长，是皇家禁品之一。