云南普洱茶熟茶和生茶的区别在于：

1. 加工方法不同：熟茶是经过人工加工和堆积湿热进行的发酵过程，而生茶则是经过自然晒干或人工干燥后处理的。因此，熟茶的颜色比较深，味道浓烈，生茶的颜色比较鲜亮，味道清爽。

2. 储存方法不同：熟茶一般储存时间比较长，储存方法需要干燥通风、避光，这样可以让熟茶的陈化更好，味道更佳。而生茶则需要储存在通风、避光、干燥的地方，以保持其鲜爽的特点。

3. 饮用方式不同：熟茶因为经过了发酵，所以味道较为浓重，适合煮泡或冲泡，可以多次冲泡，喝起来可以感受到茶汤的陈香和厚重感。而生茶则因为与空气接触时间短，是处于未陈化状态的茶叶，所以只能泡一次，喝起来更清爽、芳香。

总之，熟茶和生茶是两种不同的普洱茶类型，具有各自的独特特点，在选择时可根据个人口味和喜好来选择。