玫瑰花和山楂干都有许多营养和保健功效，其泡水喝的效果如下：

1. 美容养颜：玫瑰花和山楂干富含维生素C和多种不饱和脂肪酸，能有效防止皮肤衰老、增强皮肤弹性，使皮肤细嫩有光泽。

2. 促进消化：山楂干含有丰富的纤维素和果酸，能促进肠胃蠕动，改善消化问题。玫瑰花则具有活血化瘀的作用，能缓解胃部不适。

3. 抗氧化：玫瑰花和山楂干均富含多种抗氧化物质，能够有效清除自由基，预防疾病，增强身体免疫力。

4. 舒缓情绪：玫瑰花具有镇静、安神的作用，能够缓解压力和焦虑，提高睡眠质量。同时，山楂干能够促进血液循环，并且对心脏有保护作用，使人心情愉悦。

综上所述，玫瑰花山楂干泡水喝具有美容养颜、促进消化、抗氧化、舒缓情绪等多种功效。但要注意，泡水的时候应该不加糖，否则可能会削弱其保健功效。