古树普洱茶是指采摘于云南地区古老茶树的茶叶，需要通过以下几点来进行鉴别：

1.香气：古树普洱茶具有独特的陈香气，具有浓郁的古树茶香。

2.茶汤色泽：古树普洱茶的茶汤颜色比普通普洱茶更为清亮，颜色呈现渐变状态，从深红到浅黄。

3.叶底：古树普洱茶的茶叶叶底比较匀称，叶子形态规整，叶齿凸起，叶底的紫色点非常明显。

4.口感：古树普洱茶具有醇厚和顺口感，口感柔和、甜润，具有浓郁的茶味。

5.茶水回甘：古树普洱茶具有长时间的茶水回甘，表现出非常好的茶气。

综上所述，鉴别古树普洱茶需要关注香气、茶汤色泽、叶底、口感和茶水回甘等特征。