发酵饲料好氧发酵时由于含有大量的微生物，特别是乳酸菌和酵母菌，它们需要氧气才能进行正常的代谢和生长。在好氧条件下，这些微生物会迅速繁殖，将饲料中的糖类、蛋白质等有机物质分解成能量和营养物质，并产生一些新的物质，如有机酸、酶、氨基酸等。

在这个过程中，由于微生物代谢的产物和剩余的有机物质覆盖在饲料表面，产生了一层白色物质。这些白色物质主要是真菌和细菌的草酸盐、柠檬酸盐等有机酸盐类物质，它们具有良好的保存效果，可以使饲料在后期储存和使用过程中不易发生变质。此外，这些有机酸盐类物质还可以通过其自身的杀菌作用，抑制其他微生物的生长和繁殖，从而更好地保护饲料的质量和营养价值。