发酵饲料是指将各种能用于畜牧业的原料经过发酵处理，达到改善营养价值、提高饲料利用率及促进动物生长等目的的饲料。发酵饲料的原料可以是玉米、大豆饼、豌豆、麦麸等目前常规饲料，也可以是一些剩余物如饮食厨余废弃物、农村粪污以及工业废渣等资源。由于通过发酵这一过程，能够促进饲料中的养分的增加和调节，进而降低饲料成本，增强饲料营养质量，预防疾病并提高动物的生产性能。