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发酵过程中，发酵过程中引起pH变化的原因有哪些?

更新时间：2024-03-25 10:53:13作者：橙橘网

发酵过程中，发酵过程中引起pH变化的原因有哪些?

乳酸。此过程称为乳酸发酵。乳酸发酵是一种无氧代谢过程，乳酸菌将糖类物质（如果糖、葡萄糖等）分解成乳酸，同时释放能量。乳酸发酵不需要氧气，适用于厌氧环境。乳酸发酵广泛应用于酸奶、酸菜等食品的制作过程中。

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