碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分

更新时间:2024-03-25 10:56:43作者:橙橘网

碳酸氢钠是焙制糕点所用发酵粉的主要成分

之一,也常用于调节面团的酸碱度和膨松度。碳酸氢钠可以在面团中产生二氧化碳气泡,促使糕点膨胀,增加口感松软度。同时,碳酸氢钠还可以中和面团中的酸味,使糕点口感更加丰富。在烤制过程中,碳酸氢钠逐渐分解,释放出二氧化碳气体,从而实现糕点的膨胀和酥脆口感。

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