绍兴大佛龙井茶是产于浙江省绍兴市的一种绿茶，因为其生长地在大佛寺附近而得名。绍兴大佛龙井茶历史悠久，已有1000多年的种植历史，是中国十大名茶之一，也是绍兴市的特产之一。

绍兴大佛龙井茶条索肥壮、匀整，色泽明亮，香气清新，口感鲜爽甘甜，汤色黄绿明亮，富有滋味，品质上乘。绍兴大佛龙井茶还具有丰富的营养成分，其中富含茶多酚、氨基酸、维生素等，对人体健康有很多好处，如预防癌症、防辐射、降血压、降脂等。

绍兴大佛龙井茶的制作工艺十分讲究，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、炒制等多个环节，其中炒制环节是关键，需要掌握好火候和时间。传统的制茶工艺都是手工完成，现在也有一定的机械化生产。