绿茶和铁观音都是中国传统茶叶，它们的区别主要在于产地、工艺和口感等方面。具体如下：

1. 产地：绿茶产地广泛，主要有湖南、江苏、浙江、安徽等地；而铁观音主要产于福建武夷山一带。

2. 工艺：绿茶是经过杀青、揉捻、炒制、干燥等工艺制成的。铁观音则需要先进行半发酵，随后再进行揉捻、干燥等工艺。

3. 口感：绿茶色泽清淡，有青草或栗子香气，入口后带有茶香和苦涩的味道，回甘清爽。铁观音则色泽深沉，有明显的桂花香气，入口后带有浓郁的滋味和蜜香甜味，回甘持久。

总体来讲，绿茶清新、爽口，适合清晨、下午等清淡口味的饮用；铁观音则口感醇厚、甘甜，适合下午茶或晚餐后饮用。