1. 准备好切茶饼的刀具，可以使用专门的茶刀或切菜刀。刀具需要干净锋利。

2. 将千两茶饼放在切茶饼的台子或碗中固定好，方便操作。

3. 用刀轻轻地在茶饼的边缘打圈，切开外部的茶叶，制造一个开口。

4. 利用旋转和推拉的手法，从中间开始切割茶饼，切割时力度要均匀，不要过分用力，以免损坏茶饼质地。

5. 如果茶饼较大，可以依据自己的需要切割成不同大小的块状，方便泡茶时使用。

6. 切割完成后，将茶饼上的茶屑轻轻地抖掉，并用干净的布或纸巾将切开的茶饼擦拭干净。

7. 最后，将切开的茶饼封存好，放在通风干燥的地方，以保证茶叶品质不变。