铁观音是一种名为“乌龙茶”的茶叶。它是台湾茶产区的代表性产品之一，具有清香、甘醇、回甘等特点。据传说，铁观音是由一个贫穷的茶农发现的，他在山上摘来的茶叶不够支付租金，于是就把它们扔进了石缝里。几天后，他回来发现茶叶变得更加香甜，于是就开始研究这种茶叶的制法。从那时起，铁观音便成为了一种质量优良的乌龙茶。