功夫茶通常是指中国传统的冲泡方式茶，这种方法茶质鲜香，口感醇厚。根据茶叶类别不同，功夫茶可以分为以下几种：

1. 红茶：如祁红、滇红、正山小种等。

2. 绿茶：如龙井、毛尖、碧螺春等。

3. 黄茶：如君山银针、黄山毛峰等。

4. 乌龙茶：如铁观音、大红袍、武夷岩茶等。

5. 白茶：如白牡丹、寿眉等。

此外，还有一些特殊的功夫茶，如花茶、普洱茶等。