白茶适合所有人群，尤其适合以下人群：

1. 孕妇和婴幼儿：白茶中的营养成分较其他茶叶更为丰富，同时因为是轻发酵茶，因此不易刺激肠胃，非常适合孕妇和婴幼儿饮用。

2. 长期熬夜和情绪波动人群：白茶中富含茶多酚，能够缓解疲劳、改善心情。

3. 高血压、高血脂、高血糖者：白茶是一种低咖啡因低儿茶素、富含多种微量元素、氨基酸的天然饮品，可以起到清热解毒、清肺润燥、降血压、降血脂、降血糖等作用。

4. 动脉硬化和肥胖人群：白茶具有降血脂和减肥的功效。

5. 在办公室长时间工作人群：白茶中含有的茶多酚和咖啡碱能够提神醒脑、增强记忆力，使人能够更好地集中注意力和精力。