银针白毫和白毫银针都是中国传统名茶，它们又称为白茶系列，是非常珍贵的茶叶之一。银针白毫和白毫银针的名字来源于它们的采摘和制作工艺。

首先是银针白毫，它以采摘的茶芽为主，通常采摘季节在清明前后和谷雨前后。采摘下来的茶芽需要经过摊晾、杀青、揉捻和干燥等多个步骤的加工制作，其制作的过程非常严谨和精细，而且全程无发酵。该茶叶叶面色白，有银毫覆盖，色泽如银，口感清香醇厚，既有嫩芽的柔滑，也有白茶的甘甜，又因具有抗氧化和降低胆固醇的功效而在市场上备受追捧。

接下来是白毫银针，它以采集的茶芽为主，使其新鲜细嫩，又带有银毫，制成后茶芽呈银白色。通常是在每年的梅雨季节采摘，摘下的茶芽需要在阴凉的环境下经过摊晾、杀青、揉捻、摊晾等多道工艺制作而成，总体制作时间比银针白毫略长。白毫银针茶汤颜色清亮，香气清新，口感鲜爽甜润，具有润肺止咳和养颜美容之功效，是茶叶中的极品。

总的来说，银针白毫和白毫银针是两种具有代表性的白茶名茶，是茶叶爱好者必品之选，被誉为中国名茶中最具代表性和价值的茶叶之一。