高山野茶是生长在高山地区的野生茶树叶。它们的特点如下：

1. 品质高：由于生长环境的原因，高山野茶叶质量比较高，茶汤清香、甘醇、口感柔和。

2. 叶形优美：高山野茶树叶形优美，叶片薄而有光泽，叶色翠绿，茶叶中包含了更多的矿物质和营养成分。

3. 生长环境好：高山野茶生长在无污染的高山地区，富含矿物质和营养物质，对人体有益。

4. 收获时间短：高山野茶一年只有一次采摘，每年的收获时间较短，因此珍稀度更高。

5. 保存条件要求高：高山野茶保存时间较短，需存放在干燥、通风处，以保持茶叶的品质和口感。