沱茶和饼茶都是普洱茶的一种形式，但它们的形状、制作方式和口味都有所不同。

沱茶通常是将普洱茶叶捣碎，然后压成球状或饼状，密度较大。沱茶的口感较浓郁，冲泡后茶汤橙黄明亮，香气浓郁，入口甘醇，回味悠长，耐泡度高。适合午后慢品。

饼茶通常是将普洱茶叶先进行筛选精选，然后压成扁平状，表面平整，底部略有凹陷。饼茶的口感较柔顺，冲泡后茶汤橙红浓艳，香气浓郁，口感清爽柔顺，入口醇和，回味甘润悠长。适合随时饮用。

总的来说，沱茶比饼茶更具有厚重的感觉，更适合饮用时品尝茶叶的味道；而饼茶则更适合随时饮用，口感柔和，茶汤清爽，在日常生活中更方便使用。