普洱茶是一种发酵茶，它被分为生茶和熟茶两种。它们的主要区别在于制作过程中的发酵程度不同。

1. 制作工艺不同：普洱生茶是直接晾晒而成的，而普洱熟茶必须经过“渥堆”的工艺，即堆积发酵过程。

2. 呈现颜色不同：普洱生茶的颜色深浅不一，从浅绿色到深褐色都有，而普洱熟茶呈现的是深红棕色。

3. 口感不同：普洱生茶口感鲜爽，略带苦涩；而普洱熟茶则更为醇厚，口感有些许甜味。

4. 醇香味略有不同：普洱生茶有着清香、木香和果香，而普洱熟茶则有糯米、陈皮、果香和蜜香等。

5. 适宜饮用时间不同：普洱生茶的品质随时间的推移而提升，因此适合收藏，而普洱熟茶是经过人工的深度发酵处理，醇香浓郁，适宜直接饮用。

与此同时，普洱茶有一些共同特点，如具有降脂、消脂、解酒等功效，有利于人们的健康。