日本铁壶保养时可以使用一些食用油或者植物油进行涂抹和保养，可以选择菜籽油、橄榄油、芝麻油等油品进行涂抹。具体操作可以参考以下步骤：

1. 火炉底板油渣去除：将壶底部放在火炉上，用一块棉布沾取清水清洗壶内壁，同时用铁棒或者铁针清理底部火渣。

2. 壶内和壶盖的油膜处理：用温水清洗干净铁壶，将铁壶加热至表面干燥，待降温后涂上少量植物油，用干净的棉布擦拭均匀。同理，处理壶盖部分。

3. 壶外表面油膜处理：将温水清洗干净的铁壶放置在火炉上加热，待表面干燥后涂上适量的植物油，用干净的棉布擦拭均匀。

4. 完整干燥：将涂有植物油的铁壶放置在干燥通风处，等待其完全干燥。

以上过程可根据具体情况调整，如涂油量、时间等。建议在经常使用铁壶的情况下进行保养，可以延长其使用寿命。