茶树菇包饺子是一道美味的汉族传统食品，非常受欢迎。以下是制作步骤：

材料：

- 茶树菇 200克

- 猪肉末 150克

- 韭菜 100克

- 面团 500克

调料：

- 盐 2勺

- 酱油 1勺

- 生姜末 1勺

- 料酒 1勺

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茶树菇泡软，切成小片，加少量盐拌匀腌制15分钟；

2. 热锅凉油，放入泡软的茶树菇翻炒至出水，捞出备用；

3. 将猪肉末和腌制后的茶树菇拌匀，加入盐、酱油、生姜末、料酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；

4. 韭菜洗净、切碎，和猪肉茶树菇馅料拌匀；

5. 将面团擀成薄圆皮，包入韭菜猪肉茶树菇馅，捏紧收口。

6. 热锅加入适量的油，放入饺子，开小火煎至底部金黄色；

7. 倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮至水干即可。

8. 起锅前，撒上葱花即可上桌食用。

美食提示：

1.在蒸饺前可以放些玉米淀粉或者面粉，这样可以增加饺子的黏性，不容易糊掉；

2.因为茶树菇是咸的，所以盐的数量要适量，以免饺子咸了；

3.如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。