今天讲一下茶香的分类和特点。

茶叶的香气殊为重要，以其色、香、味、形融会贯通，是茶品高低优劣的关键之一。一般而言，茶香有天然香和人工香之分；又可分为清香、鲜香、玫瑰香、草香、焦香、花香等多种。

1、清香：亦称清新香，是一种自然鲜爽的香味，通常含有茶叶的芳香和清新的气息。如清香绿茶、毛峰、西湖龙井等就属于清香茶。

2、鲜香：是一种较激烈、较浓烈的香气，因为它带有鲜活的气味，也常含有茶叶的清香。典型的鲜香茶有铁观音、大红袍、水仙等。

3、玫瑰香：从名字就能看出来这是一种含有玫瑰花香的茶香，多数受到女性喜爱。代表饮品之一就是茉莉花茶，以茉莉香为主，还有如玫瑰香普洱茶等。

4、草香：是指茶叶气息中含有草本芬芳的香气，包括茶香、凉香、花香、果香及松香等，通常出现在煮茶或沏茶过程中。这类型的茶包括了许多绿茶和花草茶等。

5、焦香：这是一种砂锅茶的独有香气，因为将茶叶在砂锅里炒制过度，导致产生其中的焦香味道。砂锅茶主要有老母鸡红茶、炒青砂锅茶等。

6、花香：这是通过添加花朵进行香料调味而产生的芳香。以桂花香为主的银毫白茶、其香则比较单薄，但是还会有如茉莉花普洱茶等在其它类型的茶叶上添加花香。

最近，人工合成香料也用于茶叶中，像柠檬香、红枣香、黑枸杞香等。这些香料通常是天然香料的组合，制造出各种各样的人工香味，从而创造出无尽的美妙茶香。